Eine sehr typische toskanische Vorspeise ist der toskanische Kastanienfladen. In einer Springform mit 26 cm Durchmesser ist der Fladen schnell zubereitet und kann warm wie auch kalt gereicht werden.

Folgende Zutaten werden hierfür benötigt:

300 g Kastanienmehl – in Reformläden erhältlich
½ Liter lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl
2 EL Rosinen
2 EL Pinienkerne
Salz
eine Springform mit 26 cm Durchmesser

Die Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Kastanienmehl mit 3 EL Olivenöl und Salz vermengen und unter der Hinzugabe des Wassers zu einem weichen und gleichmäßigen Teig verrühren.
2. Nun die Springform einfetten. Den Teig in die Springform geben, die Rosinen sowie die Pinienkerne darüber streuen. Im Anschluss das restliche Olivenöl leicht darüber träufeln.
3. Die Springform in den vorgeheizten Backofen geben und den Kastanienfladen etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig backen lassen.