Fisch und Pasta (©-FFCucina-Liz-Collet-Fotolia)
Der hervorragende toskanische Wein ist sicherlich jedem Weinkenner sehr wohl bekannt. Er dient hier nicht nur als Getränk, welches die einzelnen Gerichte begleitet, sondern ist vielmehr ein wunderbar leichtes Lebensgefühl, welches man unweigerlich mit der Toskana verbindet. Aber neben eben diesem wohlschmeckenden Gaumenschmeichler hat die Toskana noch mehr zu bieten, dass Körper und Seele auf kulinarische Art und Weise zusammenhält. Besonders die Einfachheit und trotzdem leichte Art der toskanischen Küche ist dabei ein gutes Argument, sich mit diesem Zweig der Verköstigung ein wenig näher zu beschäftigen.
Auch wenn die toskanische Küche auf den ersten Blick nicht unbedingt zum Abnehmen geeignet scheint, so ist sie trotz alledem gesund und fördert ein lebenswertes Leben. Einen großen Anteil daran hat das Olivenöl, welches für die Zubereitung vieler Speisen verwendet wird und eigens in der Toskana hergestellt wird. Der in der gesamten Region vertretene Olivenbaum liefert die wichtigen Oliven in reichlicher Anzahl und sichert somit der mediterranen Region eine wichtige Einnahmequelle.
Salami, Brot (©-photocrew-Fotolia.com)
Neben dem Olivenöl ist es auch das Brot, welches ein weiteres wichtiges Lebensmittel in der Toskana darstellt. Es gilt als landestypisch und ist fest mit der althergebrachten Küche verbunden. Vielfältig gestaltet, kann es im Geschmack stark variieren. Ob nun belegt mit Oliven, Tomaten, Käse, Pilzen oder gebacken mit Kastanienmehl: Nur eins ist bei allen Brotrezepten gleich. Sie kommen mit wenig Salz aus. Dies ist auf frühere Zeiten zurückzuführen, als Salz noch ein seht teures Lebensmittel war. Heute führt der geringe Salzanteil im Brot dazu, dass es sehr gesund ist und somit auch eine gesunde Ernährung unterstützt.
Gerade Sportler schätzen die toskanische Küche. Durch ihren hohen Anteil an Kohlenhydraten, die aus Getreiden, Fetten und Proteinen stammen, garantieren die Kohlenhydrate ein gesundes Gleichgewicht an assimilierten und verbrauchten Kalorien. Ergänzt werden diese durch Hülsenfrüchte und viel Gemüse. Hier entnimmt der Körper viele wichtige Vitamine.
Wenn man sich gesund und trotzdem sehr lecker ernähren möchte, lohnt es sich, der Küche der Toskana ein wenig Aufmerksamkeit zu schenken. Denn hier finden sich viele tolle Rezepte, die Körper und Geist verwöhnen und zudem die Gesundheit positiv fördern. Mit einem Glas landestypischen Wein kann man dies zudem optimal abrunden. Guten Appetit.